Robe : Rouge rubis intense, limpide, enrichie de subtils reflets paissants violines.Nez : Très expressif et généreux. Il dégage de puissants parfums de fruits noirs et rouges mûrs (mûre sauvage, cassis, cerise noire), joliment enrobés par des notes gourmandes de chocolat, de vanille et de douces épices.Bouche : L'attaque est juteuse et charnue. La matière se révèle ronde, soyeuse et veloutée grâce à des tanins particulièrement souples. La finale est équilibrée, associant la richesse du fruit à une agréable sensation de fraîcheur digeste.
Les viandes rouges grillées ou rôties (une côte de bœuf au sel marin, une bavette à l'échalote).Une belle volaille rôtie (canard, chapon) ou du porc grillé.Des plateaux de charcuteries fines et des fromages à pâte molle (Brie, Camembert, Saint-Nectaire).
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