Très belle prise en bouche, sans aucune aspérité avec une belle richesse marquée par la fraîcheur des fruits blancs et une mineralité rayonnante. Finale sans dureté, encore sur la retenue et sur une fraîcheur fruitée et acidulée.
terrine froide de légumes, de lotte et de sole au coulis de tomate, brochettes de noix de St Jacques et salade d'épinards crus, fromage blanc en faisselle aux herbes fraîches, salade de pêches de vignes au sabayon de Chablis et brioche aux pistaches.
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